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茶叶种类划分:各茶叶分类的代表茶有哪些?

时间:2019-06-29 15:36

  茶叶种类有多种划分方法,根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶☆△◆▲■的类别、茶叶加工不○▲-•■□同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分,介绍如下:

  也就是说在所有茶类的发酵程度以小到大来说是,绿茶,白茶,黄茶,青茶,红茶,黑茶。而发酵程度的多少就直接影响▪▲□◁到茶汤的颜色或者是可以说直接影•□▼◁▼响了茶叶里的茶碱和叶绿素的◇…=▲多少,所以不同的茶叶也就体现出不同的特性和功用,这也是学习中国茶的基本知识。

  一、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

  二、根据我国茶叶加工分▷•●为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分为◆■毛茶和成品茶两大部分,其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五•☆■▲大类,将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

  再加工茶:以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶,包括花茶、紧压茶,液体茶、速溶茶及药用茶等。

  药茶:将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效,利于药▲★-●物的溶解,增加香气,调和药味。这种茶的种类很多,如午◇•■★▼时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶◆●△▼●等。

  花茶:这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加▽•●◆茶香的一种产品,在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点,以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种,以茉莉花最多。

  三、还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等▲=○▼等,这种分类方法一般仅是俗称。

  平地茶:茶芽叶较小,叶底坚薄,叶张平展,叶色黄绿欠光润。加工后茶叶条索★△◁◁▽▼较细瘦,骨身轻,香气低,滋味淡。

  高山茶:由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同,造成了高山环境的独特特点,从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的◇=△▲树木,这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比,高山茶芽△▪▲□△叶肥硕,颜色绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫★-●=•▽显露,香气浓郁且耐冲泡。

  综合上述几种常见的分类方法,中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部▼▲分。

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